Crème de lentilles et tuiles de parmesan

Name: Crème de lentilles et tuiles de parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de lentilles vertes du Puy; 2 échalotes; 1 tablette de bouillon de légumes; 50 g de parmesan râpé; 1/2 cuillère à soupe d'huile

Une crème qui a une texture lisse et crémeuse.

Entrée

4 parts

10 min

50 min

facile

120 Kcal

Crème de lentilles et tuiles de parmesan

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Ingrédients

Crème de lentilles et tuiles de parmesan :

150 g de lentilles vertes du Puy
2 échalotes
1 tablette de bouillon de légumes

Tuiles au parmesan :

50 g de parmesan râpé
1/2 cuillère à soupe d'huile

Coût estimé: 1.73€ (0.43€/part)

Préparation

Crème de lentilles et tuiles de parmesan :
Rincer et égoutter les lentilles. Peler et émincer les échalotes.
Faire chauffer l'huile au fond d'une cocotte, faire revenir les échalotes, ajouter les lentilles, remuer quelques instants.
Émietter la tablette de bouillon sur les lentilles, remuer, puis recouvrir d'eau. Cuire environ 45 minutes. Mixer.
Tuiles au parmesan :
Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
Déposer des petits tas de parmesan râpé, et laisser cuire quelques instants en aplatissant avec une spatule.
Dès que les bords sont dorés, retourner les tuiles. Une fois qu'elles sont cuites, les enrouler sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée.
Servir la crème de lentilles bien chaude avec les tuiles au parmesan.