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Creme de lentilles au bacon

Entrée
4 parts
15 min
6 min
moyen
Il fait encore un temps à manger une soupe chaude.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 ml d'eau,

1/2 tablette de bouillon de volaille,

400 grammes de lentilles cuites, nature, égouttées,

100 ml de lait concentré non sucré,

1 cuillère à soupe d'échalote hachée,

4 fines tranches de bacon,

2 cuillères à café de persil haché,

Préparation

  • Dans une casserole porter 400 ml d'eau à ébullition, y diluer la tablette de bouillon.

    Egoutter et rincer les lentilles, puis les ajouter dans le bouillon avec le lait concentré non sucré et l'échalote.

    Laisser mijoter 5 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

    Hors du feu, mixer la préparation et réserver au chaud sous un couvercle. Couper les tranches de bacon en deux et les faire dorer à sec dans une poêle antiadhésive pendant 1 minute.

    Répartir la crème de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses. Donner un tour de moulin à poivre. Ajouter quatre demi-tranches de bacon sur le dessus et parsemer de persil haché.

    Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

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