Crème de lentilles confites : un dessert original !

Name: Crème de lentilles confites : un dessert original !
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 grammes de lentilles vertes du puy; 200 grammes de sucre; 2 gousses de vanille; 5 étoiles d'anis étoilé; 1 citron

Dessert

facile

3 h 5 m

294 Kcal

Une recette originale pour faire goûter ou aimer les légumes secs à vos petits bouts.

Ingrédients

150 grammes de lentilles vertes du puy
200 grammes de sucre
2 gousses de vanille
5 étoiles d'anis étoilé
1 citron

Coût estimé: 5.97€ (1.49€/part)

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson3 heures

Faites cuire les lentilles 25 minutes dans de l'eau.
Laisser refroidir.
Dans une casserole verser de l'eau (environ 1/2 litre) , le sucre.
Ajoutez la vanille, l'anis étoilé et les zeste de citrons blanchis dans une mousseline.
Portez à ébullition.
Ajoutez les lentilles.
Laisser confire sur feu très doux 2 heures jusqu'à ce que les lentilles aient absorbées tout le sirop. Laisser refroidir.
Retirer la mousseline et mixer.
Se délecter de ses lentilles confites en faisant des tartines avec un pain brioché ou viennois.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 294Kcal

Glucides: 61.9g
Lipides: 1.3g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 4.8g
Fibres: 5.6g
Sucre: 54.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans oeuf

BBébégourmand

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Questions

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

5/5, 2 votes 1 commentaire

Sylvie

14/05/2023

Il aurait été élégant de mentionner la source : cette recette (excellente) est extraite du livre de Régis Marcon Céréales et légumineuses

J'ai cuisiné cette recette

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