Lentilles à la dijonnaise (ig bas)

Name: Lentilles à la dijonnaise (ig bas)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de lentilles; 1 ou 2 oignons selon la taille; 200 g de tofu fumé; 40 cl de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de farine (pois chiches pour les personnes sensibles au gluten); 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 feuille de laurier, thym; Huile d'olive; Sel, poivre; Persil (facultatif)

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Plat

facile

1 h 30 m

Je vous propose cette recette en version végétarienne, cependant vous pouvez aussi la réaliser avec du poulet.

Cuisine

Française

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 10 m

Rincez les lentilles et mettez à cuire dans un grand volume d'eau selon les indications sur l'emballage. Salez et poivrez à la fin.
Égouttez et réservez (vous pouvez faire cette préparation la veille).
Émincez finement le ou les oignons.
Coupez en dés le tofu fumé.
Mettez à chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les oignons et le tofu.
Saupoudrez de la farine, mélangez en incorporant petit à petit le bouillon.
Ajoutez la moutarde et mélangez encore.
Laissez épaissir à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez alors les lentilles, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter doucement, le temps que tout soit bien chaud.
Un peu de persil haché si vous aimez au moment de servir.