Caviar de lentilles vertes germées

Ingrédients

• 50 g de lentilles vertes germées
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de parmesan (facultatif)