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Hummus de lentilles corail à la coriandre

On a tous en tête le triste plat de lentilles de la cantine. Ce serait bien dommage d’en rester là car cette légumineuse, en plus d’être délicieuse, est un aliment excellent pour la santé, particulièrement pour ceux qui souhaitent baisser leur consommation de viande par exemple.
Apéritif
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4
Coût estimé: 1.14 (0.29€/part)

Matériel

Préparation

  • Rincez soigneusement les lentilles. Mettez-les dans une casserole avec 4 fois leur volume d’eau non salée (le sel ralentit la cuisson et durcit les lentilles). Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez jusqu’à ce que les lentilles soient bien défaites (environ 10-15 minutes). Surveillez et remuez régulièrement pour éviter que les lentilles attachent.
    Une fois les lentilles cuites, salez, réservez et laissez froidir.
  • Dans votre mixeur/blender : ajoutez les lentilles, le tahini, les feuilles de coriandre hachées et mixez le tout.


Photos

Hummus de lentilles corail à la coriandre, photo 1
Hummus de lentilles corail à la coriandre, photo 2
Hummus de lentilles corail à la coriandre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge

Questions:






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