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Lentilles à la crème piment d'espelette et baies roses

Plat
2 parts
10 min
90 min
facile
Aujourd'hui au menu pluie battante et vent froid à vous congeler les joues ! Un temps comme ça, mets souvent en appétit pour des plats qui ont mijotés en cocotte. Et pourquoi pas des lentilles? Ce plat est meilleur une fois réchauffé. Pensez à le préparer le matin pour le soir par exemple.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de lentilles vertes

1 saucisse de Morteau

2 saucisses de Toulouse

Quelques tranches de lard

3 branches de céleri

8 mini carottes

2 oignons (pour la décoration)

1/2 oignon émincé

Laurier, branche de thym

1 cube or

Piment d'Espelette

Baies roses

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

  • Recouvrir d'eau froide les lentilles. Ajouter les carottes, les 2 oignons, l'oignon émincé puis les tronçons de céleri.
  • Faire cuire 30 minutes à petit bouillon avec le cube or, le laurier et le thym. Égoutter et réserver un verre de bouillon.
  • Dans un faitout, faire revenir les saucisses y ajouter le lard, les lentilles, les légumes, le bouillon et terminer par la crème et le piment d'Espelette. Saler si nécessaire.
  • Faire mijoter sur feu très doux pendant 1 heure en rajoutant de l'eau si nécessaire pour finir la cuisson des lentilles.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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