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Terrine de lentilles corail

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
La lentille corail est une lentille vendue décortiquée. A sa cuisson, elle explose et elle devient une sorte de purée grumeleuse. Et pour le terrine ça donne une terrine à la texture fondante, au  goût d'une grande douceur, et de jolies couleurs, rose/orange et rouge.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de lentilles roses

400 g de tomates concassées (en boîte de conserve)

2 g d'agar-agar

20 cl de soja à cuisiner

1 pincée de curry

sel et poivre

Préparation

  • Cuire dans de l'eau, avec du poivre, du sel et une pincée de curry les lentilles roses pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  • Ensuite, incorporer la tomate et l'agar-agar. Remuer doucement pendant quelques minutes. Ajouter enfin la crème de soja. Bien mélanger.
  • Verser le mélange dans un moule choisi.
  • Une terrine à déguster bien fraîche en entrée ou en plat principal pour le soir, accompagnée d'une salade verte...

Photos

Terrine de lentilles corail, photo 1Terrine de lentilles corail, photo 2Terrine de lentilles corail, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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