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Terrine de lentilles corail

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
La lentille corail est une lentille vendue décortiquée. A sa cuisson, elle explose et elle devient une sorte de purée grumeleuse. Et pour le terrine ça donne une terrine à la texture fondante, au  goût d'une grande douceur, et de jolies couleurs, rose/orange et rouge.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de lentilles roses

400 g de tomates concassées (en boîte de conserve)

2 g d'agar-agar

20 cl de soja à cuisiner

1 pincée de curry

sel et poivre

Préparation

  • Cuire dans de l'eau, avec du poivre, du sel et une pincée de curry les lentilles roses pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  • Ensuite, incorporer la tomate et l'agar-agar. Remuer doucement pendant quelques minutes. Ajouter enfin la crème de soja. Bien mélanger.
  • Verser le mélange dans un moule choisi.
  • Une terrine à déguster bien fraîche en entrée ou en plat principal pour le soir, accompagnée d'une salade verte...

Photos

Terrine de lentilles corail, photo 1
Terrine de lentilles corail, photo 2
Terrine de lentilles corail, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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