Ptitchef

Terrine aux fruits rouges et lait d' amande

Dessert
8 parts
45 min
10 min
facile
288 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 12.23 (1.53€/part)

Matériel

Préparation

  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide en les séparant une à une.
    Ajoutez la liqueur dans le coulis de fraises.
  • Dans une casserole, mettez l'eau avec le sucre, le zeste du citron, la gousse de vanille fendue et grattée puis portez le tout à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez le basilic quand il reste une minute de cuisson.
  • Retirez du feu et passez au chinois avant d'y incorporez 8 feuilles de gélatine essorées puis le coulis de fraises.
  • Tapissez votre moule de papier film et versez-y 1/4 du coulis (environ 1 cm) et faites prendre au frais pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, portez le lait d'amande à ébullition puis hors du feu, incorporez les 4 feuilles de gélatines restantes avant d'y ajoutez la crème anglaise.
    Laissez refroidir.
  • Versez le lait d'amande dans la terrine et placez de nouveau au frais pendant 30 minutes. (si le reste de coulis commence à prendre, placez-le 30 secondes au micro-ondes puis mélangez bien afin qu'il reste liquide).
    Une fois le lait d'amande pris, versez les fruits rouges dans le coulis et renversez le tout dans la terrine. Mettre au frais au moins deux heures (le mieux étant de le faire la veille pour le lendemain).
  • Démoulez la terrine sur votre plat de service et décorez avec des fruits rouges frais, des feuilles de menthe et saupoudrez d'un voile de sucre glace juste avant de servir.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)
Calories: 288Kcal
  • Glucides: 41.2g
  • Lipides: 6.6g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 33.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13

Photos

Terrine aux fruits rouges et lait d' amande, photo 1
Terrine aux fruits rouges et lait d' amande, photo 2
Terrine aux fruits rouges et lait d' amande, photo 3
Terrine aux fruits rouges et lait d' amande, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de courgette et saumon fumé
Terrine de courgette et saumon fumé
6 parts
1 h 20 m
facile
3.6 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Cet en-cas vous donnera un regain d'énergie à n'importe quel moment de la journée! Cet en-cas vous donnera un regain d'énergie à n'importe quel moment de la journée! 15 recettes faciles au lait concentré 15 recettes faciles au lait concentré Comment faire du lait concentré sucré maison? Comment faire du lait concentré sucré maison?

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez