Terrine légère de lotte et coquilles saint-jacques
Cette terrine légère combine une base de lotte pochée et de noix de Saint-Jacques, agrémentée de courgettes fondantes, le tout lié par un appareil à base d'œufs, lait et crème de soja enrichi de concentré de tomates et d'estragon frais. La cuisson au four dans un moule à cake permet d'obtenir une structure ferme et homogène. Dégustez cette entrée aux textures fondantes et aux saveurs marines délicates, relevées par une pointe d'herbes fraîches et une subtile note acidulée.
Ingrédients
6
Coût estimé: 43.63Euros€ (7.27€/part)