Queue de lotte et ses noix de st-jacques

Ingrédients

• 1 Queue de lotte
• 10 Noix de St Jacques
• 2 cuillères à soupe de Farine
• 15 g de Beurre
• 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
• Une demi-botte de Persil
• 2 échalotes
• 1/2 verre de vin blanc
• 1/2 Citron

Pour la jardinière de légumes :

• 3 Courgettes
• 3 Navets
• 6 Carottes
• 3 cuillères à soupe de Crème fraîche