Ptitchef

Soupe de joues de lotte et noix de Saint-Jacques

La lotte est le genre de poisson disgracieux, qui aurait presque des allures de crapaud des marais et qui au premier abord vous ferait plutôt fuir ! Détrompez-vous, sa chair est délicate et ferme et s'accommode très bien avec quelques petits légumes, tout simplement. Si vous êtes au régime, n'hésitez pas c'est un des poissons les plus maigres. Attention toutefois, il a tendance à réduire fortement à la cuisson.
Plat
4 parts
10 min
23 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Rincez, épluchez et détaillez tous les légumes ainsi que l'oignon et l'échalote.
  • Les mettre dans une casserole et les recouvrir largement d'eau, ajoutez l'huile d'olive et le sachet de bouquet garni, salez.
  • Portez à ébullition et faites cuire 16 minutes puis ajoutez les nouilles et laissez cuire encore 4 minutes. Ajoutez ensuite les joues de lotte et les Saint-Jacques, faites cuire environ 3 minutes.
  • Servez dans un bol et décorez avec un peu de persil plat.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Soupe de joues de lotte et noix de Saint-Jacques, photo 1
Soupe de joues de lotte et noix de Saint-Jacques, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez