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Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini

Voici une recette simple et peu onéreuse, mais du plus grand effet.
Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
327 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une petite casserole, faire blondir 1 oignon émincé et 1 ail écrasé, dans 20 g de beurre. Déglacer avec 10 cl de Martini blanc.
  • Verser 1/2 l de fumet de poisson, 1 dose de safran, 180 g de corail de St Jacques, et 20 cl de crème fleurette. Cuire 10' à petit feu.
  • Mixer la préparation, filtrer au chinois et rectifier l'assaisonnement avant de servir. Régalez-vous!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (265g)
Calories: 327Kcal
  • Glucides: 53g
  • Lipides: 5.3g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 39.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14

Photos

Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini, photo 1
Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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