Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini

Name: Soupe crémeuse de corail de coquilles st jacques fondu au martini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon; 1 ail; 20 g de beurre; 10 cl de Martini blanc; 1/2 l de fumet de poisson; 1 dose de safran; 180 g de corail de St Jacques; 20 cl de crème fleurette

Voici une recette simple et peu onéreuse, mais du plus grand effet.

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

302 Kcal

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5

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Ingrédients

1 oignon
1 ail
20 g de beurre
10 cl de Martini blanc
1/2 l de fumet de poisson
1 dose de safran
180 g de corail de St Jacques
20 cl de crème fleurette

Préparation

Dans une petite casserole, faire blondir 1 oignon émincé et 1 ail écrasé, dans 20 g de beurre. Déglacer avec 10 cl de Martini blanc.
Verser 1/2 l de fumet de poisson, 1 dose de safran, 180 g de corail de St Jacques, et 20 cl de crème fleurette. Cuire 10' à petit feu.
Mixer la préparation, filtrer au chinois et rectifier l'assaisonnement avant de servir. Régalez-vous!

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