Ptitchef

Soupe crémeuse de corail de coquilles st jacques fondu au martini

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
302 Kcal
Voici une recette simple et peu onéreuse, mais du plus grand effet.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 ail

20 g de beurre

10 cl de Martini blanc

1/2 l de fumet de poisson

1 dose de safran

180 g de corail de St Jacques

20 cl de crème fleurette

Préparation

  • Dans une petite casserole, faire blondir 1 oignon émincé et 1 ail écrasé, dans 20 g de beurre. Déglacer avec 10 cl de Martini blanc.
  • Verser 1/2 l de fumet de poisson, 1 dose de safran, 180 g de corail de St Jacques, et 20 cl de crème fleurette. Cuire 10' à petit feu.
  • Mixer la préparation, filtrer au chinois et rectifier l'assaisonnement avant de servir. Régalez-vous!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 265g
Calories: 302Kcal
  • Glucides: 10.8g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

Photos

Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini, photo 1Soupe crémeuse de corail de Coquilles St Jacques fondu au Martini, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:



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