Ptitchef

Noix de st jacques sauce noilly prat et sa minestrone de mangues et citrons confits

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
768 Kcal
Une recette sympathique et facile à base de Saint Jacques, légumes et Noilly Prat, vous pouvez choisir de la déguster en entrée ou en plat.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 Grosses Noix de Saint Jacques


15 cl de Noilly Prat

160 g de beurre

1 jus de citron

sel



12 Aiguillettes de citrons confits

Préparation

  • Préparez votre minestrones de mangues et citrons confits en découpant ceux-ci en petits cubes.
  • Faites revenir la minestrone dans une poêle bien chaude avec du beurre
  • Mettez les échalotes ciselées, le Noilly Prat, le jus de citron dans votre casserole. Faites réduire à sec, le Noilly à feu moyen en prenant soin de ne pas colorer les échalotes. Une fois réduit, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Incorporez au fouet le beurre bien froid coupé en petits cubes. Le beurre doit rentrer en ébullition.
  • Passez la sauce au chinois pour extraire les échalotes.
  • Réservez au chaud au bain Marie.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 821g
Calories: 768Kcal
  • Glucides: 50.7g
  • Lipides: 36.4g
  • Gras sat.: 22.7g
  • Protéines: 30.5g
  • Fibres: 11.2g
  • Sucre: 44.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

mixie, 18/12/2018

Super pour noel

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