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Parfait citron vert à la mangue et kiwis

Dessert
6 parts
15 min
facile
Une petite merveille du genre se parfait au citron vert, bien fruité et rafraîchissant après un repas copieux ....

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de sucre semoule fin

3 jaunes d'oeufs

3 citrons verts

20 cl de crème liquide

1/2 cuillère à café d'essence de vanille


3 kiiwis

4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  • Préparez le sirop. Versez le sucre et 20 cl d'eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes.
  • Fouettez les jaune d'oeufs au batteut électrique. Ajoutez le sirop chaud sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et l'essence de vanille. Montez la crème très froide en chantilly, incorporez-la dans la préparation.
  • Répartissez la dans six moules individuels ou mieux une plaque Fléxipan avec six ou huit empreintes fleurs, faites prendre 4 heures au congélateur.
  • Pelez les mangues, coupez-les en petits cubes, pelez les kiwis et faites des tranches assez fines, ajoutez le sucre glace et mélangez un peu doucement.
  • Au moment de servir, démoulez les parfaits glacés sur les assiettes, entourez-lez de tranches kiwis, parsemez les dés de mangue sur les kiwis.

Photos

Parfait citron vert à la mangue et kiwis, photo 1Parfait citron vert à la mangue et kiwis, photo 2Parfait citron vert à la mangue et kiwis, photo 3Parfait citron vert à la mangue et kiwis, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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