Ptitchef

Boulettes de viande sauce mangue/coco et riz au citron...

Plat
3 parts
20 min
40 min
moyen
Un peu de repas Indien. Un délice, tous les parfums se marient parfaitement, c'est bon, c'est bon, c'est bon...

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la viande et sa sauce:

Environ 300/400 gr de steak haché

1 verre de jus de mangue

1 brique de crème de coco

1 petit oignon haché

Coriandre en poudre, curry, gingembre


Pour le riz:

1 verre de riz basmati

1 verre de sauce/1 verre d'eau

Cardamome, curcuma, 1 cuiller à soupe de citron

Amandes concassées et 1 petite poignée de raisin secs

1 cuillerée à soupe de jus de citron

Préparation

  • Façonner une douzaine de boulettes avec le steak haché légèrement salé et poivré.
  • Chauffer de l'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon. Ajouter les épices, quantités au goût et laisser 2 minutes en remuant.
  • Ensuite, y mettre les boulettes et les laisser bien dorer sur tous les côtés. A ce moment-là de la recette il n'y a déjà presque plus rien à faire! Verser un verre de jus de mangue.
  • Laisser réduire un peu. Finir en versant la brique de crème de coco et laisser tranquillement à feu doux une vingtaine de minutes.
  • Préparer le riz:
    Pour la cuisson, à savoir 2 volumes d'eau pour 1 de riz. Prélever une verre de sauce mangue/coco
  • Rincer le riz à l'eau froide, et le verser dans une casserole avec le verre d'eau et le verre de sauce. Ajouter une poignée de raisins secs, de la cardamome, du curcuma.
  • Faire bouillir à feu vif, le riz doit être "crevé" par l'ébullition (ça doit former de gros trous dans le riz), puis ramener à feu doux jusqu'à absorption du liquide. Lorsque le riz est cuit, arroser du jus de citron et des amandes concassées et grillées.
L Lali et Cie

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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