Boulettes de viande sauce mangue/coco et riz au citron...

Name: Boulettes de viande sauce mangue/coco et riz au citron...
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3 parts
Ingredients: Pour la viande et sa sauce:; - Environ 300/400 gr de steak haché; - 1 verre de jus de mangue; - 1 brique de crème de coco; - 1 petit oignon haché; - Coriandre en poudre, curry, gingembre; Pour le riz:; - 1 verre de riz basmati; - 1 verre de sauce/1 verre d'eau; - Cardamome, curcuma, 1 cuiller à soupe de citron; - Amandes concassées et 1 petite poignée de raisin secs; - 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Par Lali et Cie

(5.00/5 - 1 vote)

Un peu de repas Indien. Un délice, tous les parfums se marient parfaitement, c'est bon, c'est bon, c'est bon...

Boulettes de viande sauce mangue/coco et riz au citron...

Type de recette:: Plat
Nombre de parts:: 3 parts
Préparation:: 20 min
Cuisson:: 40 min
Prêt en:: 1 heure
Difficulté:: moyen

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Ingrédients

Pour la viande et sa sauce:
- Environ 300/400 gr de steak haché
- 1 verre de jus de mangue
- 1 brique de crème de coco
- 1 petit oignon haché
- Coriandre en poudre, curry, gingembre
Pour le riz:
- 1 verre de riz basmati
- 1 verre de sauce/1 verre d'eau
- Cardamome, curcuma, 1 cuiller à soupe de citron
- Amandes concassées et 1 petite poignée de raisin secs
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Préparation

Etape 1

Façonner une douzaine de boulettes avec le steak haché légèrement salé et poivré.

Etape 2

Chauffer de l'huile dans un wok et y faire revenir l'oignon. Ajouter les épices, quantités au goût et laisser 2 minutes en remuant.

Etape 3

Ensuite, y mettre les boulettes et les laisser bien dorer sur tous les côtés. A ce moment-là de la recette il n'y a déjà presque plus rien à faire! Verser un verre de jus de mangue.

Etape 4

Laisser réduire un peu. Finir en versant la brique de crème de coco et laisser tranquillement à feu doux une vingtaine de minutes.

Etape 5

Préparer le riz:
Pour la cuisson, à savoir 2 volumes d'eau pour 1 de riz. Prélever une verre de sauce mangue/coco

Etape 6

Rincer le riz à l'eau froide, et le verser dans une casserole avec le verre d'eau et le verre de sauce. Ajouter une poignée de raisins secs, de la cardamome, du curcuma.

Etape 7

Faire bouillir à feu vif, le riz doit être "crevé" par l'ébullition (ça doit former de gros trous dans le riz), puis ramener à feu doux jusqu'à absorption du liquide. Lorsque le riz est cuit, arroser du jus de citron et des amandes concassées et grillées.

Signaler une erreur dans le texte de la recette