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PÉTONCLES AU CITRON ET À LA COULÉE D'ÉRABLE

Plat
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote.
  • Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  • Ajouter le zeste et le sirop d'érable, porter à ébullition.
  • Incorporer la crème en remuant et faire mijoter 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les baies roses et saler au goût. Réserver au chaud pour le service.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire cuire les pétoncles 1 minute de chaque côté ou à l'unilatérale.


Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc

Questions:






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