Ptitchef

PÉTONCLES AU CITRON ET À LA COULÉE D'ÉRABLE

Plat
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe de beurre

1 échalote française, hachée

2 cuillères à soupe de jus de citron 1/4 tasse de vin blanc

1 cuillère à thé de zeste de citron, haché finement

1/4 tasse de sirop d'érable

1/3 tasse de crème 35 %

1/2 cuillère à soupe de baies roses, écrasées

Sel de mer au goût

2 cuillères à soupe d'huile

600 g de gros pétoncles parés et épongés

Préparation

  • Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote.
  • Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  • Ajouter le zeste et le sirop d'érable, porter à ébullition.
  • Incorporer la crème en remuant et faire mijoter 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les baies roses et saler au goût. Réserver au chaud pour le service.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire cuire les pétoncles 1 minute de chaque côté ou à l'unilatérale.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Pétoncles à l'érable
Pétoncles à l'érable
4 parts
13 min
facile
5 / 5
Recette Thé miel, citron et cannelle
Thé miel, citron et cannelle
1 parts
9 min
facile
4.8 / 5
Recette Brownie au citron
Brownie au citron
8 parts
1h10m
facile
4 / 5
Recette Moelleux au citron inratable
Moelleux au citron inratable
6 parts
40 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

6 raisons qui vous feront craquer pour le citron6 raisons qui vous feront craquer pour le citronUn bain de sirop d'érable ça vous tente ? Direction le JaponUn bain de sirop d'érable ça vous tente ? Direction le Japon15 recettes salées où le citron s'est invité15 recettes salées où le citron s'est invité15 desserts au citron extra bons!15 desserts au citron extra bons!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez