1°/ Préchauffer le four à 160°C. À l'aide d'un couteau, hacher grossièrement les noix de St Jacques. Les mettre dans un saladier.
2°/ Ajouter dans le saladier le jus des deux citrons verts, les flocons de pomme de terre, la ciboulette hachée, l'huile d'olive et l’œuf. Saler, poivrer et mélanger.
3°/ Remplir des moules à mini-muffins en pressant légèrement et faire cuire 18 minutes à 160°C.
4°/ Laisser refroidir, démouler et mettre au frais.
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