Ptitchef

Bouchées de poulet frit au citron

Apéritif
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de blanc de poulet


2 gousses d'ail (à piler au mortier)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un peu de farine (environ 8 cuillère à soupe)


3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Du sel et du poivre

Huile végétale pour friture

Crème fleurette (ça c'est pour mon idée de sauce maison, car il serait dommage de ne pas tremper ses petits poulets frits, d'ailleurs c'est drôle que ce ne soit pas suggéré!)

Persil frais

Préparation

  • 1. Coupez vos filets en morceaux et non dans leur longueur.

    2. Dans une assiette creuse, mélangez l'huile d'olive, le sel et poivre du moulin. Rajoutez les zestes de jus de citron. Pilez l'ail au mortier et mélangez au restant. Puis recouvrez d'un film plastique et laissez dormir au frais durant 30 minutes au minimum. Le citron doit s'imprégner dans le poulet (avis à ceux qui voudraient passer d'ores et déjà à la friture...).


    3. Dix minutes avant la fin de repos, mettez votre huile à frire.

    Ça y est c'est l'heure. On sort les petits du frigo et on les égoutte bien. Puis dans un bol, cassez les oeufs en les battant fort avec du sel. Enfin dans une assiette, faites tremper vos poulets avec les oeufs battus. Dans une autre assiette, plate cette fois-ci, disposez de la farine sur l'ensemble du centre.


    4. Égouttez rapidement les poulets et faites les revenir en aller-retour dans l'assiette de farine.


    5. Quand l'huile est bien chaude, plongez les morceaux et laissez frire 6 minutes. Puis retirez les et posez les sur du papier sulfurisé pour enlever l'excédent d'huile. Pour votre sauce citronnée, battez le reste des oeufs avec du citron, de la crème fleurette (1 cuillère à soupe), du sel, du poivre. Enfin, rajoutez quelques brin de persil frais pour la décoration finale et arrosez vos poulets d'un peu de citron.

    Bonne tapas party!


    * Astuce(s) : pour une saveur plus intense, laissez mariner la veille durant 24h.

    * Secret(s) : variez les sauces. Je sers aussi ce tapas avec de la sauce piquante thaïlandaise Siam "Sweet Chili Sauce", qui se marie très bien avec et relève le tout.

Photos

Bouchées de poulet frit au citron, photo 1Bouchées de poulet frit au citron, photo 2Bouchées de poulet frit au citron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

amatallahou, 17/10/2009

J aime bcp le poulet sûr que c'est bon!!!
Merci

(0) (0) Signaler
cerise
cerise, 16/10/2009

Bon

(0) (0) Signaler
genereux, 16/10/2009

Super pour un apero dînatoire

(0) (0) Signaler
maggy02, 16/10/2009

!!

(0) (1) Signaler

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