Ptitchef

Brochettes thaï et sa sauce coco citronnelle citron vert

Entrée
6 parts
15 min
8 min
facile
324 Kcal
De petites bouchées au poulet, gingembre, coriandre et citron vert accompagnées d'une douce sauce coco citronnelle citron vert.
Parfait pour un apéro original ou une entrée pleine de saveurs

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 gr de blanc de poulet (fermier)

1 bouquet de coriandre (fraîche)

1 morceau de gingembre (2 cc moulu)

1 citron vert

40cl de lait de coco non sucré

3 bâtons de citronnelle

Huile

Sel

Préparation

  • On commence par faire la petite sauce, car elle se sert bien froide !

    Versez dans une casserole le lait de coco, ajoutez-y les bâtons de citronnelle en tronçons puis portez à ébullition. Réservez et laissez infuser.

    Une fois refroidie, passez au chinois la sauce pour enlever tout les morceaux de citronnelle et ajoutez le jus de citron vert (avant de couper le citron vert pour le presser, il faut lui enlever son zeste pour les brochettes). Réservez au frais.
  • Passons aux brochettes : Commencez par émincer les blancs de poulet et hachez-les avec un hachoir ou bien au couteau finement.

    Emincez finement la coriandre.

    Pelez et râpez la racine de gingembre pour en extraire 2 cuillères à café .

    Dans un saladier mélangez, le poulet haché, la coriandre émincée, le gingembre râpé et ajoutez-y le zeste du citron vert. Salé et poivrez.

    Réservez au frais 1/2 heure le temps que les arômes se mélangent !
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, mouillez vos mains et formez de petites boulettes (balles de golf) du mélange poulet thaï. Cuire à feu moyen en tournant de temps en temps jusqu’à ce que vos boulettes soit bien dorées !!!

    Piquez les boulettes sur des brochettes et servez-les accompagnées de la sauce Coco Citronnelle et Citron vert !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 227g
Calories: 324Kcal
  • Glucides: 6.1g
  • Lipides: 16.1g
  • Gras sat.: 11.6g
  • Protéines: 36.9g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Brochettes Thaï et sa sauce Coco Citronnelle Citron vert, photo 1Brochettes Thaï et sa sauce Coco Citronnelle Citron vert, photo 2Brochettes Thaï et sa sauce Coco Citronnelle Citron vert, photo 3Brochettes Thaï et sa sauce Coco Citronnelle Citron vert, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres:

sinkha310, 29/04/2014

Tres bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
sethi1er, 27/04/2014

Facile a réaliser et délicieux ( on peut servir de la citronnelle comme brochettes ;)!!!!!!!!!!!!!!!!!AA++

(1) (0) Signaler
jessi18, 25/04/2014

A tester

(0) (0) Signaler
25/04/2014

Je garde

(0) (0) Signaler
25/04/2014

Trop bon hummm merci ptitchef

(1) (0) Signaler
nanoue, 25/04/2014

Excellente recette.

(1) (0) Signaler
25/04/2014

Cette recette semble délicieuse et légère,je la garde pour la tester.

(1) (0) Signaler

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