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Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

Plat
2 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit morceau de galanga

3 blancs de citronnelle

3 gousses d'ail


2 cuillères à soupe de curry en poudre

1 kg de sauté de porc

2 cuillères à soupe d'huile végétale

500 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

500 gr de pomme de terre

250 ml d'eau

1 cuil à café de gros sel

du riz cuit

Préparation

  • Hacher au mixer le galanga, l'ail, l'oignon, la citronnelle et la poudre de curry
  • Attention à la citronnelle qui est très filandreuse.
  • Dans un récipient, verser la pâte obtenue au mixer. Ajouter le sauté de porc. Mélanger et laisser mariner au moins 3 heures au frigo.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire dorer les morceaux de porc.
  • Ajouter le lait de coco, le sucre, l'eau et 40 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.Faire mijoter 2h au total à petit bouillon et à couvert
  • Servir avec du riz.

Photos

Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco), photo 1Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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