Ptitchef

Filet de poisson sauce crémeuse indienne coco/curry

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
mijotage de poisson dans une sauce onctueuse avec les épices mêlant le garam massala, le curcuma, le curry de Madras, c'était divinement bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de poisson ( j'ai pris des dos de cabillaud)

40cl de lait de coco

3 cuillères à café de concentré de tomate

2 cuillères à café de garam massala

3 cuillères à café de curcuma

2 cuillères à café de curry Madras

1 oignon jaune

2 gousse d'ail hachées

sel et poivre 5 baies

3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'arachide

Préparation

  • Préparation :

    Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Faire fondre le ghee ou l'huile dans un wok et faire revenir le mélange ail et oignon 1 minute (sans coloration). Incorporer le concentré de tomates ainsi que les épices. Tronçonner les filets (5cm). Mettre dans le wok , lorsque les côtés sont enrobés d'épices, ajouter le lait de coco, remuer bien, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Suggestion servir avec du riz basmati, c'est aussi excellent avec des pâtes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

29/10/2016

Très bonne recette bien épicée et beaucoup de saveur

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/05/2012

On a adoré! mais avec un peu moins de curcuma. J'en ai mis la même quantité que les autres épices. Excellent en accompagnement de poulet ou de rôti de porc.

(0) (0) Signaler
26/04/2012

Etonnant de saveurs, même ma fille de 3 ans a adoré. Très simple à faire.

(0) (0) Signaler
25/04/2012

Tres bon avec des pates

(0) (0) Signaler
Ptitchef.com
Ptitchef.com, 24/04/2012

Excellent !

(0) (0) Signaler
begeleuch, 24/04/2012

Pour Robert

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Filet de poisson sauce safran
Filet de poisson sauce safran
4 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Filet de poisson à l'espagnol
Filet de poisson à l'espagnol
4 parts
30 min
facile
1 / 5
Recette Brochettes de crevettes sauce chinoise
Brochettes de crevettes sauce chinoise
4 parts
18 min
facile
4.2 / 5
Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Filet mignon de porc en croûte pas à pas
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Comment choisir son poisson : les conseils de PtitchefComment choisir son poisson : les conseils de PtitchefQue boire avec son poisson ?Que boire avec son poisson ?Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porc

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez