Soupe de poisson au curry et lait de coco

Name: Soupe de poisson au curry et lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: * 1 litre d'eau filtrée; * 1 cube de bouillon de volaille; * 20 cl de lait de noix de coco; * 4 carrés de poisson blanc surgelé; * 10 grammes de champignons noirs; * 1 oignon; * 1 gousse d'ail; * 2 carottes; * 1 courgette; * 1 citron jaune; * 2 cuillères à soupe de sauce soja; * 1 cuillère à café de curry en poudre; * 1/2 cuillère à café de purée de piment; * 200 grammes de vermicelle de riz; * un peu d'huile d'olive; * sauce nuoc man (facultatif)

Plat

4 parts

20 min

facile

Soupe de Poisson au Curry et Lait de Coco

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

* 1 litre d'eau filtrée

* 1 cube de bouillon de volaille

* 20 cl de lait de noix de coco

* 4 carrés de poisson blanc surgelé

* 10 grammes de champignons noirs

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 2 carottes

* 1 courgette

* 1 citron jaune

* 2 cuillères à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café de curry en poudre

* 1/2 cuillère à café de purée de piment

* 200 grammes de vermicelle de riz

* un peu d'huile d'olive

* sauce nuoc man (facultatif)

Préparation

Épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Émincez-les finement.
Épluchez les carottes. Lavez-les, puis taille des rondelles en biseau.Réservez.
Lavez la courgette, puis détaillez-la en petits dés réguliers. Réservez.
Dans une grande casserole, faites chauffer une peu d'huile d'olive et mettez l'oignon et l'ail à rissoler doucement, sans laisser colorer.
Versez l'eau dans la casserole. Ajoutez le cube de bouillon, puis les carrés de poisson.
Ajoutez les légumes, les champignons noirs, le lait de coco, le curry, la purée de piment, la sauce soja et le jus du citron.
Laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide (10 minutes selon les instructions sur le paquet).
Égouttez soigneusement. Mettez à cuire dans la casserole pendant 10 minutes.
Servez dans des jolis bols. Saupoudrez de coriandre.

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