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Soupe de poisson au curry et lait de coco

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
* 1 litre d'eau filtrée

* 1 cube de bouillon de volaille

* 20 cl de lait de noix de coco

* 4 carrés de poisson blanc surgelé

* 10 grammes de champignons noirs

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail



* 1 citron  jaune

* 2 cuillères à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café de curry en poudre

* 1/2 cuillère à café de purée de piment

* 200 grammes de vermicelle de riz

* un peu d'huile d'olive

* sauce nuoc man (facultatif)

Préparation

  • Épluchez l'oignon et la gousse d'ail. Émincez-les finement.
  • Épluchez les carottes. Lavez-les, puis taille des rondelles en biseau.Réservez.
  • Lavez la courgette, puis détaillez-la en petits dés réguliers. Réservez.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer une peu d'huile d'olive et mettez l'oignon et l'ail à rissoler doucement, sans laisser colorer.
  • Versez l'eau dans la casserole. Ajoutez le cube de bouillon, puis les carrés de poisson.
  • Ajoutez les légumes, les champignons noirs, le lait de coco, le curry, la purée de piment, la sauce soja et le jus du citron.
  • Laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide (10 minutes selon les instructions sur le paquet).
  • Égouttez soigneusement. Mettez à cuire dans la casserole pendant 10 minutes.
  • Servez dans des jolis bols. Saupoudrez de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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