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Escalope de porc pané à la noix de coco et sa sauce tomate epicé

Plat
4 parts
30 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de porc

50 gr de farine


2 cas de lait

50 gr de coco râpé


1cac de miel

2 cas d'huile

2 gousses d'ail

2 cac de gingembre en poudre

ciboulette thym persil et basilic

250g de riz

1 oignon

Préparation

  • Couper les escalope de porc en morceaux
    Dans une assiette creuse mettre la farine
    Dans une autre battre l’œuf avec le lait
    Dans la troisième mettre la noix de coco râpée
    Saler et poivrer les morceaux de porc
    Passer les morceaux dans la farine
    puis dans l’œuf puis dans la noix de coco réserver
    Faire revenir un oignon émincer dans 2 cas d'huile d'olive
    Ajouter le riz puis couvrir d'eau chaude laisser cuire 10 min égoutte, reserver
    Faire revenir les 2 gousses d'ail émincé dans 1 cas d'huile d'olive
    Ajouter le gingembre et le miel
    Ajouter les tomates préalablement pelée et coupée grossièrement
    Passer le tout au mixer
    Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
    Ajouter les herbes aromatique ciselées
    Faire cuire à feux doux les morceaux de porc panés
    Dresser les assiettes et servir bien chaud

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

chilosa
chilosa, 23/07/2010

On s'est tous régalés 8 à table...MIAM à refaire XXXXX ghjulia

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