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Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de grenouilles surgelées

2 cuillères à soupe huile végétale neutre (isio 4)

3 tiges de citronnelle

1 pouce de gingembre frais

1/2 à 1 cuillère à café pâte de curry vert


2 gousses d'ail

1 boîte de 400 ml de lait de coco

1 citron vert

1 paquet de nouilles de soba (des nouilles japonaises blanches ou des nouilles chinoises aux oeufs iraient aussi)

2 à 3 cuillères à soupe sauce soja (si possible shoyu)

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

  • Dégeler les grenouilles dans une passoire sous un filet d'eau tiède en les remuant tout le temps avec les mains.
  • Etape 2 - Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba
    Peler et hacher l'oignon et l'ail, ôter la feuille extérieure de la citronnelle, couper les tiges en deux et les écraser du plat du couteau. Peler le gingembre et le couper en fines lamelles.
  • Etape 3 - Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba
    Mettre une grande quantité d'eau non salée à bouillir et y cuire les nouilles de soba selon les indications sur le paquet. Ca va très vite. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter, les refroidir sous un filet d'eau froide et réserver. Ces nouilles de couleur grise se présentent en petits paquets pour une personne.
  • Etape 4 - Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba
    Dans une grande sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre à feu vif et y mettre la pâte de curry à griller. Ajouter citronnelle et gingembre, mélanger, toujours sur feu vif.
    Ajouter oignon et ail, laisser revenir à feu vif sans colorer. Ajouter enfin les grenouilles, bien remuer.
  • Etape 5 - Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba
    Terminer en ajoutant le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter petit à petit de la sauce shoyu (ou soja) jusqu'à ce que ce soit salé à votre goût.
    Ajouter enfin les nouilles de soba, mélanger et rectifier à nouveau l'assaisonnement puisqu'elles ne sont pas salées du tout. Laisser chauffer juste le temps que tout soit à température.
  • Etape 6 - Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba
    Au dernier moment, presser le citron vert, mélanger, ciseler un peu de coriandre (persil ) en en réservant pour la déco des assiettes.
  • Servir dans des bols ou assiettes creuses, saupoudrer d'un peu de coriandre hachée (ou très peu de persil).

Photos

Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba, photo 1
Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba, photo 2
Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba, photo 3
Curry de grenouilles à la citronnelle et nouilles soba, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

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