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Curry de porc coco-citronnelle

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de porc désossé et dégraissé

Echine, carré, Filet mignon

100 g d'oignon

2 gousses d'ail

4 dl de lait de coco

3 bulbes de citronnelle fraîche

50 g de gingembre frais

2 cuillères à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

6 pincées de piment de Cayenne en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Préparation

  • Coupez la viande en cubes de 2 cm. Retirez les feuilles dures de la citronnelle et coupez les bulbes tendres en rondelles
  • Pelez les oignons, l'ail et le gingembre. Hachez-les grossièrement et séparément
  • Mettez-le lait de coco dans le bol d'un robot. Ajoutez le hachis d'ail et d'oignons, le gingembre, le curry, la cannelle, le piment de Cayenne, sel, poivre. Mixez pour avoir une fine purée
  • Versez la purée de coco aux épices dans une cocotte en fonte et ajoutez les cubes de viande. Mélangez et posez la cocotte sur feu doux
  • Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire 1 heure 30 à petits frémissements, en remuant de temps en temps
  • Lorsque le porc est cuit, ajoutez la coriandre et le jus de citron. Mélangez 2 minutes puis retirez du feu et servez aussitôt

Photos

Curry de porc coco-citronnelle, photo 1Curry de porc coco-citronnelle, photo 2Curry de porc coco-citronnelle, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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