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Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
827 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g d'échine de porc

1 oignon rouge


4 tiges de citronnelle

2 brins d'aneth émincés

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel



Sauce :

10 cl d'huile d'olive

2 petits piments rouges secs

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe rase de citronnelle émincée

1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Préparation

  • Ôtez et coupez les premières épaisseurs des tiges de citronnelle dans la longueur pour en faire de fines brochettes.
  • Emincer le coeur des bâtons de citronnelle de façon à obtenir 2 cuillers à soupe.
  • Coupez la viande en cubes. Mettez-la dans un plat creux, arrosez-la d'huile d'olive et du jus d'1 citron.
  • Etape 4 - Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment
    Poivrez généreusement, ajoutez l'aneth et une cuiller à soupe de citronnelle émincée. Laissez mariner 1 heure au frais.
  • Etape 5 - Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment
    Préparez la sauce en mélangeant l'huile, les piments entiers, les gousses d'ail, la deuxième cuiller à soupe de citronnelle et l'aneth.
  • Lavez le citron restant et coupez-le en quartiers. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre puis effeuillez-le. Alternez sur les tiges de citronnelle citron, cubes de viande et pétales d'oignons.
  • Etape 7 - Brochettes de porc sur tiges de citronnelle, sauce au piment
    Allumez le gril du four. Salez les brochettes, installez-les sous le gril du four et faites-les cuire 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 827Kcal
  • Glucides: 7.8g
  • Lipides: 65.8g
  • Gras sat.: 13.6g
  • Protéines: 44.8g
  • Fibres: 8g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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