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Brochettes de porc aux litchis

Plat
3 parts
45 min
85 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
400 g de filet de porc

1 boite de litchis

1 gros oignon

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

1 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

25 cl de vin blanc

Sel, poivre, 4 épices

Noisette de beurre

Jus de rôti

4 brochettes en bois

4 pommes de terre

1 filet d'huile

Haricots verts en bocal

Tomates en bocal

1 oignon

1 gousse d'aïl

1 filet d'huile d'olive

1 noisette de beurre

Persil, sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Brochettes de porc aux litchis
    Couper la viande en 12 tranches fines. Couper l'oignon en gros morceaux, Egoutter les litchis. Réserver le jus.
  • Etape 2 - Brochettes de porc aux litchis
    Rouler chaque tranche de viande en mettant un litchi à l'intérieur, piquer sur la brochette, ajouter un peu d'oignon, un litchi, puis recommencer, mettre 3 tranches de viande par brochette.
    Déposer les brochettes dans un grand plat.
  • Etape 3 - Brochettes de porc aux litchis
    Pour la marinade :
    Mélanger dans un bol, le miel, la sauce de soja, l'huile d'olive et le jus de citron. Verser sur la viande et laisser
    mariner pendant 30 minutes.
  • Etape 4 - Brochettes de porc aux litchis
    Chauffer dans une grande poêle un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre, faire colorer la viande des deux côtés.
    La réserver dans un plat allant au four.
  • Etape 5 - Brochettes de porc aux litchis
    Dans la poêle, ajouter les oignons émincés, le reste de marinade, laisser confire 5 minutes, puis déglacer avec 25 cl de vin blanc.
    Bien faire bouillir, puis ajouter le jus des litchis, puis le jus de rôti.
    Laisser mijoter quelques minutes.
    Saler et poivrer la viande, parsemer généreusement avec le 4 épices, verser la sauce dessus.
    Couvrir et mettre au four préchauffé Th 5 (four à gaz) 180-200° pendant une heure.
  • Etape 6 - Brochettes de porc aux litchis
    Pendant ce temps, préparer les pommes de terre et les haricots verts.
    Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre, mettre à colorer les oignons émincés.
    Ajouter les tomates coupées, une gousse d'aïl émincée, sel poivre et persil, laisser mijoter 5 minutes.
    Ajouter les haricots verts, sel et poivre, laisser cuire 15 minutes environ.
  • 5 minutes avant de servir, mettre les assiettes dans le four pour les réchauffer.
    Déposer 2 brochettes par assiette, arroser de sauce, garnir de pommes de terre et de haricots.
L La table de Mamou

Photos

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