Brochettes de porc à la citronnelle

Ingrédients

• 1 cuillère à table de sauce nuoc mam
• 1 cuillère à table de sucre
• 2 cuillères à table d'eau
• 1 cuillère à table d'échalotes hachées
• 1 cuillère à table de citronnelle
• 1 cuillère à thé d'huile
• 1 cuillère à thé d'alcool de riz
• ½ cuillère à thé d'ail frais émincé
• 1 ¼ livre de surlonge de porc en tranches ou filet de porc coupé en cubes
• 1 oignon en quartiers
• 1 courgette en quartiers
• 1 poivron rouge en quartiers