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Brochettes de porc marinées au barbecue

Plat
6 parts
10 min
10 min
facile
522 Kcal
Brochettes de porc marinées dans de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du poivron rouge.
Les brochettes sont faites dans de l'échine de porc, dégraissée mais ne vous inquiétez pas (comme moi), ce plat ne sera pas gras et les brochettes seront très moelleuses, parfumées au citron et légèrement relevées

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900 g d'échine de porc (coupée en gros cubes)

2 citrons jaunes

1 gousse d'ail

1 poivron rouge

2 C à soupe d'huile d'olive

Sel

Préparation

  • Éplucher et dégermer l'ail
    Couper-la en petits morceaux
    Laver le poivron, retirer les graines à l'intérieur et couper-le en gros carrés
    Si vous ne digérez pas bien le poivron, il est préférable de l'éplucher
  • Dans une boite hermétique avec couvercle, plate, mélanger l'huile d'olive, le jus des citrons, l'ail, le sel et le poivre
    Ajouter les cubes de viande et de poivron
    Laisser mariner au moins 2 heures en mélangeant régulièrement
  • Préparer la braise du barbecue
  • Faire les brochettes avec des piques en bois, en alternant de la viande et du poivron
    Déposer les brochettes sur la grille du barbecue et faire cuire de chaque côté
    Mais là c'est la spécialité du chef barbecue ... !!!

Photos

Brochettes de porc marinées au barbecue, photo 1Brochettes de porc marinées au barbecue, photo 2

Conseils et astuces:

Il faut impérativement faire mariner la viande au moins 2 heures pour quelle reste goûteuse

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 222g
Calories: 521Kcal
  • Glucides: 2.5g
  • Lipides: 37g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 42.6g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

19/06/2016

Un régal

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
Lylou13
Lylou13, 08/07/2018

A faire tout l'été!

(1) (2) Signaler
timirlou, 15/09/2014

C'est encore la période des barbecues au charbon de bois ou électrique. Très bonnes ces brochettes marinées, j'ajoute du pili-pili ou du poivre de cayenne dans la marinade, cela relève le gout! J'accompagne de pommes de terre cuites dans un papier aluminium sur le barbecue aussi. A chacun son choix!

(2) (1) Signaler
yvanie
yvanie, 11/09/2014

Impec la recette, c'est simple et c'set bon. Merci !

(1) (2) Signaler
11/09/2014

N'oubliez pas de faire tremper les brochettes en bois dans l'eau....sinon elles brûlent!!!...ces brochettes sont aussi bonnes à la plancha mais améliorer la marinade un peu fadasse (ce n'est que mon avis...)

(0) (4) Signaler
lebookgourmand
Réponse lebookgourmand:

Merci pour ce commentaire, mais je n'utilise que des brochettes en bois, non trempées, et elles n'ont jamais brûlée !!!!
De plus, cette marinade est assez relevée (vous pouvez simplement ajouter du piment) et à mon avis, il en faut pour tous les goûts !!!


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