Brochettes de porc marinées, sauce aigre-douce

Préparation

• Découper la viande en dés de 2.5 cm.
  Égoutter l'ananas et réserver le jus.
  Embrocher la viande, en alternant avec le poivron et l'ananas.
• Mélanger jus d'ananas, jus d'orange, vinaigre, sucre et sauce au piment.
• Disposer les brochettes dans un plat en verre, verser la moitié de la marinade.
  Placer au frais, en retournant les brochettes de temps et temps.
• Sauce aigre-douce: verser le reste de marinade dans une casserole.
  Dans un bol, lier la Maïzena à une cuillère à soupe de marinade, jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse; verser dans la casserole.
  Remuer à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement; verser dans un bol de service.
  Recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir.
• Cuire la viande 15 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
  Servir avec la sauce aigre-douce.