Ptitchef

Brochettes d'échine de porc caramélisées à la sauce barbecue des Frères Pourcel

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

La sauce  barbecue :

La viande :

Préparation

  • La sauce barbecue :
    Dans une casserole faire caraméliser le miel, le déglacer avec le vinaigre.
  • Ajouter le beurre noisette, le ketchup.
    Laisser cuire, la sauce doit prendre une consistance sirupeuse, elle doit être légèrement épaisse.
    Réserver.
  • La viande :
    Préchauffer le four th 180°.
  • Éplucher et tailler grossièrement oignons et carottes.
  • Dans une cocotte allant au four, faire dorer la viande (sur le gaz) découpée en morceaux de taille moyenne, suivant la présentation que vous voudrez lui donner.
  • En brochettes, préférer de petits morceaux, à l'assiette de plus gros cubes.
  • Ajouter les légumes, le poivre, le thym et le laurier, faire suer le tout et saler.
  • Mouiller à hauteur avec le fond ou le bouillon.Laisser cuire deux bonnes heures au four.
  • Après cuisson, égoutter la viande, et la laisser refroidir.
  • Préchauffer le grill du four ou allumer le barbecue.
    Sur une grille disposer les morceaux et à l'aide d'un pinceau les badigeonner de sauce.
  • Les faire griller soit au barbecue soit au grill du four.
  • Pour les servir en plat principal, les accompagner de riz sinon les piquer sur une brochette.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:


Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.

Darty
177.48 €
voir l'offre
Fnac
179.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Que faire avec l'échine de porc? Que faire avec l'échine de porc? Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les abats de Porc: la tête?

Derniers dossiers

Qui gagnera le coeur des gourmands entre le faux-gras et le foie-gras ? Qui gagnera le coeur des gourmands entre le faux-gras et le foie-gras ? Éblouissez vos convives avec ces 8 desserts individuels, parfaits pour les fêtes! Éblouissez vos convives avec ces 8 desserts individuels, parfaits pour les fêtes! Brut, sec, extra sec : comment ne plus se tromper au moment de choisir votre vin mousseux? Brut, sec, extra sec : comment ne plus se tromper au moment de choisir votre vin mousseux?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez