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Travers de porc sauce barbecue

La viande est d'abord pochée avant d'être passée au four nappée de sauce. Grâce à cette technique de cuisson, la viande reste tendre et n'est pas desséchée. Une nouvelle technique à tenir.

Plat
4 parts
8 min
35 min
facile
553 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Dégraisser la viande et la couper en portions. La blanchir 5 minutes dans une cocotte d'eau bouillante et l'égoutter.
  • Remplir à nouveau la cocotte d'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
  • Y plonger les morceaux de viande, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
  • Dans une petite casserole, mélanger le miel, la sauce soja, le ketchup et le vinaigre.
  • Mettre la casserole sur le feu et faire bouillir environ 5 minutes, afin que la sauce épaississe légèrement.
  • Lorsque la viande est cuite et égouttée, disposer les morceaux dans un plat et les enrober de sauce, recto verso. Enfourner pendant 10 minutes en arrosant de sauce à mi-cuisson.

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Porc au caramel


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (360g)
Calories: 553Kcal
  • Glucides: 15.1g
  • Lipides: 39g
  • Gras sat.: 16.5g
  • Protéines: 38.6g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 13.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

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