Ptitchef

Porc effiloché avec sauce barbecue

Plat
6 parts
12 min
9 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti d'épaule de porc de 2,5 à 3 livres

2 cuillères à table d'huile de canola

3 oignons moyens, coupés en dés

5 gousses d'ail émincées

1 cuillère à table de poudre de chili

½ tasse de ketchup

½ tasse de sauce chili

¼ tasse de cassonade

½ tasse de rhum

2 cuillères à table de sauce Worcestershire

1 cuillère à thé de fumée liquide

Sel au goût

Poivre au goût

Préparation

  • Assaisonner l'épaule de porc (ou le filet de porc) avec le sel et le poivre.
  • Chauffer une grande casserole à feu moyen à élevé. Ajouter l'huile de canola et dorer attentivement le porc de tous les côtés.
  • Placer le porc dans la mijoteuse.
  • Pour préparer la sauce, ajouter les oignons et l'ail à la casserole à sauter et sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter les ingrédients restants avec le rhum en dernier. Verser la sauce sur l'épaule de porc (ou le filet).
  • Couvrir la mijoteuse puis cuire à feu doux pendant environ 8 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre.
  • Retirer attentivement le porc de la sauce et laisser refroidir légèrement.
  • Ensuite, déchiqueter à l'aide de deux fourchettes pour séparer la viande.
  • Écumer le gras à la surface de la sauce puis retourner la viande déchiquetée dans la mijoteuse et cuire à feu doux pour 30 minutes additionnelles.
  • Servir le porc effiloché avec des petits pains et les condiments souhaités.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

30/08/2016

Caà l'air bon tout ça

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