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Porc aux pommes, sauce orange et gingembre

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile
Une marinade aux saveurs orientales pour parfumer un filet mignon de porc. Les pommes accompagnent très bien ce plat : leur texture douce et fondante, mais aussi leur saveur acidulée et légèrement relevée de gingembre sont très agréables.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 filet mignon de porc


Pour la marinade :

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillère à café de gingembre frais râpé

le jus d'1 orange


Pour les pommes :

3 pommes

25 g de sucre

1 pincée de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de Xérès

Préparation

  • Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
    Ajouter le porc en morceaux, bien mélanger et laisser au frais pendant quelques heures en remuant de temps en temps.
  • Dans un plat à four, déposer les morceaux de filet mignon avec 1 à 2 cuillère à soupe de marinade.
  • Cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C.
  • Ajouter alors le reste de marinade, mélanger et remettre au four 5 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer les pommes : les peler et les couper en morceaux.
    Ajouter le sucre, le Xérès, le gingembre en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Cuire doucement à découvert jusqu'à ce que les pommes soient fondantes, mais pas en purée. Servir avec un riz basmati.
  • Le filet mignon ainsi cuit est très moelleux, ne pas le cuire trop longtemps cependant sinon la viande sera plus sèche.
P Préparé maison !

Accord vin : Que boire avec ?

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