Ptitchef

Porc effiloché à l'américaine (pulled pork)

Plat
7 parts
10 min
6 heures
facile
467 Kcal
Envie d'un plat facile et garantissant des saveurs sucrées/salées ? Optez pour notre porc effiloché à l'Américaine ! Aromatisé au sucre roux et à la sauce barbecue, cette recette sera parfaite pour les repas en famille.
Traditionnellement appelée "Pulled Pork", pas besoin de couteau ici ! La viande sera tellement tendre après sa cuisson longue et à basse température qu'elle se détachera facilement avec une simple fourchette :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 7
900 gr d'épaule de porc

100 gr de sucre roux

50 gr de sel

1 c. à soupe de paprika

4 c. à soupe de sauce barbecue

10 cl d'eau

2 feuilles de laurier

Préparation

  • Etape 1 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Mélangez le sucre, le paprika, le sel, la sauce barbecue et l'eau.
  • Etape 2 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Placez l'épaule de porc dans ce mélange et frottez la bien.
  • Etape 3 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Placez la ensuite dans un plat de cuisson, et versez le mélange par dessus. Accrochez 2 feuilles de laurier sur la viande.
  • Etape 4 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Faites cuire à 120°C pendant 6 à 7 heures. Arrosez la viande régulièrement afin qu'elle ne soit pas sèche. Si vous possédez un thermomètre de cuisson, la température à cœur doit atteindre 90°C.
  • Etape 5 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Après cuisson, la viande s'effiloche toute seule à la fourchette.
  • Etape 6 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Vous pouvez récupérer la sauce au fond du plat pour l'accompagner.
  • Etape 7 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Et voilà, votre porc effiloché est prêt !

Video

YouTube

Photos

Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 1Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 2Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 3Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 4
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Le morceau : si vous ne trouvez pas d'épaule de porc, vous pouvez la remplacer par de l'échine.
La cuisson : vous pouvez également faire cette recette à la cocotte, à feu très doux pendant 6 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 176g
Calories: 467Kcal
  • Glucides: 17.3g
  • Lipides: 27.7g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 36.4g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

nicole, 03/05/2018

Saler selon votre gout sera la meilleure solution .sinon bonne recette.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
euquinorev, 02/05/2018

Normalement on compte 20 g de sel par kg de viande donc il semble que 50 g soit beaucoup trop.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
thomas, 19/04/2018

Limite inmangeable beaucoup trop salé

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
teutoise, 03/05/2018

Elliane apprenez à lire !!!!!! 90 degres a coeur !!!! Super recette chacun sale comme il.veut merci beaucoup

(0) (0) Signaler
eliane, 02/05/2018

La température à coeur doit atteindre "????????" on sait pas - dommage !!!

(0) (0) Signaler
ftaine, 02/05/2018

Trop de sel,surement une erreur de transcription, quantité à diminuer

(0) (1) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Porc laqué fumé & chou chinois au wok
Porc laqué "fumé" & chou chinois au wok
2 parts
25 min
facile
2.5 / 5
Recette Porc effiloché avec sauce barbecue
Porc effiloché avec sauce barbecue
6 parts
9h12m
facile
4.2 / 5
Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Filet mignon de porc en croûte pas à pas
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Porc au caramel
Porc au caramel
4 parts
40 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez