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Porc effiloché à l'américaine (pulled pork)

Plat
7 parts
10 min
6 heures
facile
467 Kcal
Envie d'un plat facile et garantissant des saveurs sucrées/salées ? Optez pour notre porc effiloché à l'Américaine ! Aromatisé au sucre roux et à la sauce barbecue, cette recette sera parfaite pour les repas en famille.
Traditionnellement appelée "Pulled Pork", pas besoin de couteau ici ! La viande sera tellement tendre après sa cuisson longue et à basse température qu'elle se détachera facilement avec une simple fourchette :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 7
900 gr d'épaule de porc

100 gr de sucre roux

50 gr de sel

1 c. à soupe de paprika

4 c. à soupe de sauce barbecue

10 cl d'eau

2 feuilles de laurier

Préparation

  • Etape 1 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Mélangez le sucre, le paprika, le sel, la sauce barbecue et l'eau.
  • Etape 2 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Placez l'épaule de porc dans ce mélange et frottez la bien.
  • Etape 3 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Placez la ensuite dans un plat de cuisson, et versez le mélange par dessus. Accrochez 2 feuilles de laurier sur la viande.
  • Etape 4 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Faites cuire à 120°C pendant 6 à 7 heures. Arrosez la viande régulièrement afin qu'elle ne soit pas sèche. Si vous possédez un thermomètre de cuisson, la température à cœur doit atteindre 90°C.
  • Etape 5 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Après cuisson, la viande s'effiloche toute seule à la fourchette.
  • Etape 6 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Vous pouvez récupérer la sauce au fond du plat pour l'accompagner.
  • Etape 7 - Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)
    Et voilà, votre porc effiloché est prêt !

Video

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Photos

Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 1Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 2Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 3Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork), photo 4
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Le morceau : si vous ne trouvez pas d'épaule de porc, vous pouvez la remplacer par de l'échine.
La cuisson : vous pouvez également faire cette recette à la cocotte, à feu très doux pendant 6 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 176g
Calories: 467Kcal
  • Glucides: 17.3g
  • Lipides: 27.7g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 36.4g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour Quel accompagnement prévoyez vous pour ce délicieux pulled-pork ? Merci Martine

Réponse:

Selon vos envies. Des haricots verts, des frites, des pommes de terre sautées, un gratin. Des frites de patate douce ou du quinoa. Des légumes vapeurs ou poêlés...

Bonjour, quelle accompagnement pour ce plat?

Réponse:

Bonjour, nous vous conseillons d'accompagner le porc effiloché de purée, vous pouvez retrouver notre recette facile ici : https://www.ptitchef.com/fid-1569076 Vous pouvez également l'accompagner de palets de légumes, retrouvez notre recette ici : https://www.ptitchef.com/fid-1571011 Vous trouverez plein d'autres idées d'accompagnements pour vos plats ici : https://www.ptitchef.com/recettes/accompagnement Bonne recette !




Commentaires des membres:

28/04/2019

Faites cuire à 120°C pendant 6 à 7 heures. Arrosez la viande régulièrement afin qu'elle ne soit pas sèche. Si vous possédez un thermomètre de cuisson, la température à cœur doit atteindre 90°C.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
28/04/2019

Indeed beaucoup trop de sel

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
nicole, 03/05/2018

Saler selon votre gout sera la meilleure solution .sinon bonne recette.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
euquinorev, 02/05/2018

Normalement on compte 20 g de sel par kg de viande donc il semble que 50 g soit beaucoup trop.

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
thomas, 19/04/2018

Limite inmangeable beaucoup trop salé

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler
vaucluse, 28/04/2019

Ne pas mettre de sel.

(0) (0) Signaler
kikineg, 28/04/2019

Teutoise... Eliane sait lire, moi, je ne lis pas les mots absents !

(1) (0) Signaler
teutoise, 03/05/2018

Elliane apprenez à lire !!!!!! 90 degres a coeur !!!! Super recette chacun sale comme il.veut merci beaucoup

(2) (3) Signaler
eliane, 02/05/2018

La température à coeur doit atteindre "????????" on sait pas - dommage !!!

(2) (1) Signaler
ftaine, 02/05/2018

Trop de sel,surement une erreur de transcription, quantité à diminuer

(3) (3) Signaler

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