Remonte vers vos origines nordistes avec un petit ragoût tout simple, agrémenté d'une bonne bière blonde pour le mijoter. Escorter d'épices et d'aromates, le cochon a tout bon et se prête à de multiples préparations.
Ébouillanter les tomates, les peler et les hacher grossièrement.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faire dorer les cubes de porc quelques minutes.
Ajouter les oignons et le paprika, saler et poivrer, mélanger et laisser suer 5 minutes.
Mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en ajoutant les tomates à mi-cuisson.
Au terme de la cuisson, enlever le bouquet garni, prélever les morceaux de viande et les réserver. Faire réduire la sauce sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre la viande, servir bien chaud.
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