Ptitchef

Porc sauté à la bière et au paprika

Plat
5 parts
10 min
55 min
facile
Remonte vers vos origines nordistes avec un petit ragoût tout simple, agrémenté d'une bonne bière blonde pour le mijoter. Escorter d'épices et d'aromates, le cochon a tout bon et se prête à de multiples préparations.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg d'échine de porc, désossée et coupée en cubes

2 grosses tomates


40 cl de bière blonde

1 bouquet garni

2 cuillères à soupe de paprika doux


Sel & poivre

Préparation

  • Peler et émincer les oignons.
  • Ébouillanter les tomates, les peler et les hacher grossièrement.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faire dorer les cubes de porc quelques minutes.
  • Ajouter les oignons et le paprika, saler et poivrer, mélanger et laisser suer 5 minutes.
  • Mouiller avec la bière, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en ajoutant les tomates à mi-cuisson.
  • Au terme de la cuisson, enlever le bouquet garni, prélever les morceaux de viande et les réserver.
    Faire réduire la sauce sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse.
    Rectifier l'assaisonnement.
  • Remettre la viande, servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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