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Longe de porc sucrée-fumée

Plat
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la sauce:

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 oignon émincé

4 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché

½ tasse de sauce chili

½ tasse de ketchup

1 tasse de cassonade

¼ tasse de sauce soya

¼ tasse de vinaigre de cidre

1 tasse de coca-cola

1 cuillère à soupe d'arôme de fumée liquide

¼ cuillère à thé de flocons de piments forts

1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau


Longe de porc:

Sel et poivre

4 côtes de porc avec l'os d'environ 350 g chacune

2 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation

  • Pour la sauce, dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, puis faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs, et mélanger.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la fécule de maïs diluée, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Etape 3 - Longe de porc sucrée-fumée
    Passer la préparation au mélangeur à main. Réserver.
  • Pour la longe de porc, préchauffer le four à 350 F.
  • Saler et poivrer les longes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir les longes de porc 1 minute de chaque côté.
  • Mettre dans un plat allant au four et couvrir de la sauce.
  • Faire cuire au four 20 minutes, à découvert.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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