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Coq au porc

Plat
4 parts
20 min
50 min
facile
Voici un coq au porc facile de réalisation et très tendre à manger! Si vous aimez un peu plus épicé, allez-y à votre gré!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un coq au porc de 2 livres (1 kg) ou environ

1 à 2 poitrines de poulet désossées + un filet de porc

Tranches de bacon non cuites

Épices B.B.Q. St-Hubert

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet (maison ou commerce)

½ tasse (125 ml) vin blanc sec

Sel~poivre

Eau

Légumes : carottes, céleri, oignon en morceaux, champignons frais

Fécule de maïs (maïzena) + eau pour épaissir

Préparation

  • Étendre un filet de porc sur une planche de travail et ajouter sur le dessus et les côtés du filet les suprêmes de poulet ainsi que les tranches de bacon. Attacher le coq au porc avec de la corde.
    Saupoudrer d'épices B.B.Q. sur toute la surface et les côtés.
  • Déposer dans une grande cocotte à fond épais et faire saisir environ 15 à 20 minutes au four à 450°F (235°C).
  • Retirer le plat du four et ajouter le bouillon de poulet, le vin et sel~poivre. (vous pouvez aussi ajouter des épices à votre goût).
  • Ajouter les légumes et remettre au four à 375°F (190°C) à découvert.
    Cuire 20 minutes/livre. Couvrir au milieu de la cuisson.
  • Retirer du four et enlever les légumes et la pièce de viande et découper en tranches. Épaissir la sauce avec de la fécule de maïs mélangée avec un peu d'eau froide.
  • Rajouter les tranches de viande et les légumes et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
    Servir avec du riz ou pommes de terre pilées.

Photos

Coq au porc, photo 1Coq au porc, photo 2Coq au porc, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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