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Sauté de porc à la mode du minho

Plat
6 parts
12 min
20 min
facile
785 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de sauté de porc maigre coupé en dés

3 gousses d'ail finement hachées

1 grande feuille de laurier cassée en morceaux

200 ml de vin blanc sec

2-3 cuillères à soupe de saindoux (ou de graisse de canard)

1 cuillère à café de paprika

1 grosse poignée d'olives noires ou vertes

1 citron coupé en petits morceaux

sel

poivre du moulin

1 kg de pommes de terre coupées en dés

huile végétale

Préparation

  • Disposer les dés de viande dans un plat creux.
  • Assaisonner avec le vin blanc, l'ail haché, le laurier, le paprika, du sel et du poivre. Bien mélanger.
  • Couvrir le plat avec du film transparent et réserver au réfrigérateur d'un jour sur l'autre.
  • Égoutter la viande en ayant soin de réserver la marinade. Chauffer le saindoux dans une cassolette ou une casserole.
  • Ajouter les dés de viande et faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée sur toutes les faces.
  • Verser la marinade et baisser le feu. Laisser cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la viande se présente tendre et cuite.
  • Pendant ce temps, frire les dés de pommes de terre dans de l'huile bien chaude.
  • Égoutter soigneusement sur du papier absorbant et saler légèrement.
  • Ajouter les pommes de terre à la viande et faire encore sauter pendant quelques minutes, en mélangeant délicatement. Rectifier l'assaisonnement.
  • Retirer de la chaleur. Garnir avec les olives et les petits morceaux de citron.
  • Servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 410g
Calories: 785Kcal
  • Glucides: 37g
  • Lipides: 44.8g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 50.7g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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