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6
parts
12 min
20 min
facile
785 Kcal
(4/5 - 4 votes)
7
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Ingrédients
Nombre de parts:
6
1 kg de sauté de porc maigre coupé en dés
3 gousses d'
ail
finement hachées
1 grande feuille de laurier cassée en morceaux
200 ml de vin blanc sec
2-3 cuillères à soupe de saindoux (ou de graisse de canard)
1 cuillère à
café
de paprika
1 grosse poignée d'olives noires ou vertes
1
citron
coupé en petits morceaux
sel
poivre
du moulin
1 kg de pommes de terre coupées en dés
huile végétale
Préparation
Disposer les dés de viande dans un plat creux.
Assaisonner avec le vin blanc, l'ail haché, le laurier, le paprika, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Couvrir le plat avec du film transparent et réserver au réfrigérateur d'un jour sur l'autre.
Égoutter la viande en ayant soin de réserver la marinade. Chauffer le saindoux dans une cassolette ou une casserole.
Ajouter les dés de viande et faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée sur toutes les faces.
Verser la marinade et baisser le feu. Laisser cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la viande se présente tendre et cuite.
Pendant ce temps, frire les dés de pommes de terre dans de l'huile bien chaude.
Égoutter soigneusement sur du papier absorbant et saler légèrement.
Ajouter les pommes de terre à la viande et faire encore sauter pendant quelques minutes, en mélangeant délicatement. Rectifier l'assaisonnement.
Retirer de la chaleur. Garnir avec les olives et les petits morceaux de citron.
Servir sans attendre.
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T
Tasca da Elvira
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (410g)
Calories:
785Kcal
Glucides:
37g
Lipides:
44.8g
Gras sat.:
12.3g
Protéines:
50.7g
Fibres:
4.3g
Sucre:
3.9g
ProPoints:
20
SmartPoints:
23
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
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