Ptitchef

Rouelle de porc au citron confit

Plat
4 parts
10 min
2 heures
facile
855 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de rouelle de porc

4 citrons confits


4 gousses d'ail


1 cuillère à soupe de fond de veau

10 cl de vin blanc

1 bouquet garni ou du romarin

Préparation

  • Couper les citrons confits en cube, émincer l'oignon et les échalotes.
  • Faire revenir dans une cocotte la rouelle de porc sur feu vif.
  • Retirer la rouelle de la cocotte et mettre à la place l'oignon émincé et le faire revenir rapidement.
  • Ajouter le fond de veau, le vin et 20 cl d'eau, mélanger.
  • Remettre la rouelle et ajouter l'ail , les échalotes, le citron confit et le bouquet garni.
  • Saler, poivrer et mettre au four préalablement chauffé à 180° pour 2 heures.
  • A l'issue de la cuisson, couper la rouelle en tranche et servir avec la sauce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (440g)
Calories: 855Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 53.7g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 72.9g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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