Rouelle de porc au citron confit

Name: Rouelle de porc au citron confit
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de rouelle de porc; 4 citrons confits; 4 échalotes; 4 gousses d'ail; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de fond de veau; 10 cl de vin blanc; 1 bouquet garni ou du romarin

Plat

4 parts

10 min

2 heures

facile

855 Kcal

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24

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de rouelle de porc

4 citrons confits

4 échalotes

4 gousses d'ail

1 oignon

1 cuillère à soupe de fond de veau

10 cl de vin blanc

1 bouquet garni ou du romarin

Préparation

Couper les citrons confits en cube, émincer l'oignon et les échalotes.
Faire revenir dans une cocotte la rouelle de porc sur feu vif.
Retirer la rouelle de la cocotte et mettre à la place l'oignon émincé et le faire revenir rapidement.
Ajouter le fond de veau, le vin et 20 cl d'eau, mélanger.
Remettre la rouelle et ajouter l'ail , les échalotes, le citron confit et le bouquet garni.
Saler, poivrer et mettre au four préalablement chauffé à 180° pour 2 heures.
A l'issue de la cuisson, couper la rouelle en tranche et servir avec la sauce.

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