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Rouelle de porc au cidre

Plat
4 parts
15 min
2 min
facile
  • Rouelle de porc au cidre
  • Rouelle de porc au cidre, photo 2
  • Rouelle de porc au cidre, photo 3
  • (3.92/5 - 13 votes)
  • 5
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Rouelle de porc au cidre
 
Pour revivre vos souvenirs d'enfance, essayer à préparer ce délicieux plat qui vous fera voyager dans un autre endroit de bonheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rouelle de porc de 1 kg


1/2 litre de cidre doux

1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde

2 feuilles de laurier

2 cuillerées à soupe d'huile

25 g de beurre salé

20 g de farine

3 gousses d'ail

1 gros oignon

thym

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Rouelle de porc au cidrePiquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.
  • Etape 2 - Rouelle de porc au cidreFaites-là revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés.
  • Etape 3 - Rouelle de porc au cidreAjoutez 1/2 litre de cidre doux.
  • Etape 4 - Rouelle de porc au cidreSaupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier,salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 heures. Remuez et changez de face la viande tous les quarts d'heure.
  • Etape 5 - Rouelle de porc au cidreUne demi heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le bouillon au cidre.
  • Etape 6 - Rouelle de porc au cidrePendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.
    Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
  • Etape 7 - Rouelle de porc au cidreEnlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud.
    Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute. Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre.
L Le sachet d'épices

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge


Commentaires des membres:

karine, 24/09/2017

Recette faite à l'autocuiseur par manque de temps. 30 min dans un 1er temps puis j'ai ajouté les pommes de terre coupées en quartier et nouvelle cuisson 10 min. Viande très tendre, sauce gouteuse, bref recette à garder ! Merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
22/11/2016

Étape 6 : description imprécise
versez doucement dans la casserole ( 1/2 louche après 1/2 louche)???? le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
(une louche en deux fois ?) ou bien quoi ? "de bouillon" ?
-

(0) (0) Abuse
23/09/2011

A mon avis un peut trop de farine a la fin, mais sinon impec la viande est devenu tendre avec le cidre juste le point negatif a la fin. ( a mon avis )
sinon je vous la conseil ...

(0) (0) Abuse
06/02/2012

Pour une cuisson tendre je conseille 1h35 à feu doux sans passer le plat au four ... Plat terrible pour les amateurs de cidre

(0) (0) Abuse
cricri628, 26/11/2009

Tres bon ils ont tous adores

(0) (0) Abuse

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