Rouelle de porc à la moutarde en cocotte

Ingrédients

• 1 cocotte allant au four
• 1 rouelle de porc (env 1kg)
• 5 belles càs de moutarde
• 2 pincée de gros sel
• un peu de matière grasse
• 2 càc de fond de veau
• 10 oignons grelots
• 1 càs de graines de moutarde
• 25 cl de vin blanc sec
• 2 càc de fécule de maïs
• poivre en grain
• ail haché (quantité selon goût)