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Rouelle de porc a la moutarde en cocotte

Plat
8 parts
15 min
90 min
facile
Une viande fondante à souhait !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 cocotte allant au four

1 rouelle de porc (env 1kg)

5 belles càs de moutarde

2 pincée de gros sel

un peu de matière grasse

2 càc de fond de veau

10 oignons grelots

1 càs de graines de moutarde

25 cl de vin blanc sec

2 càc de fécule de maïs

poivre en grain

ail haché (quantité selon goût)

Préparation

  • Badigeonnez la rouelle sur les deux faces avec une bonne couche
    de moutarde.
    Saupoudrez d'une pincée de gros sel.

    Concassez légèrement les graines de moutarde
    Mettez dans la cocotte un peu de matière grasse,
    Disposez la rouelle délicatement, saupoudrez avec l'ail haché,
    Versez le vin blanc sur le côté du plat, ajoutez les oignons grelots
    les graines de moutarde,le poivre noir en grains,

    Ajustez l'assaisonnement , délayez le fond de veau
    et enfournez à four chaud 220 ° cocotte + couvercle
    pour 1 h à 1h30 selon votre four.

    Servir bien chaud

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

26/12/2016

Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, faire marinée la rouelle dans le vin blanc de cuisson ( vin chardonnays) ou bourgogne aligoté, 2 h ; faire saisir sur les 2 faces , dans du beurre mousseux , ou a l'ancienne dans du saindoux .... aller régalez vous à l'année prochaine

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26/12/2016

Tres bon la cuisson au four en cocotte ds un fond de veau bien moutardé
La viande reste tres fondante

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papycotte
papycotte, 03/10/2016

La viande est fondante à souhait en plus délicieuse . ce qui ne gâche rien

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03/05/2014

Très goûteux, pas sec et facile à préparer ! Je la referai !

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26/12/2016

Bonjour

1er commentaire à 11h08 une cocotte en fonte va au four donc vous pouvez la faire sans problème

Bon apétit

(1) (0) Signaler
26/12/2016

J'ai pas de cocotte qui va au four et je voudrais faire cette recette.
Peut-on la faire dans ma cocotte en fonte et la mettre sur le gaz ?.........pour faire cette recette.

(1) (0) Signaler
bibifoc
bibifoc, 23/10/2013

Un délice,je là referai!!!!

(2) (0) Signaler
georges1945
georges1945, 09/04/2013

Très bon et fondant

(2) (0) Signaler

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