Ptitchef

Rouelle de porc au four marinée à la moutarde.

Plat
2 parts
15 min
3 heures
facile
711 Kcal

Ingrédients

2

Pour la marinade :

Pour la viande :

Matériel

Coût estimé: 2.61 (1.3€/part)

Préparation

  • La marinade :
    Mélanger intimement tous les ingrédients. Les échalotes et la gousse d'ail doivent être hachées finement.
  • La viande :
    Inciser la couenne de la viande et y mettre les deux gousses d'ail épluchées.
    Saler et poivrer.
    Badigeonner la viande avec la marinade des deux côtés. Filmer et mettre au froid une demi-heure minimum.
  • Préchauffer le four 150°.
    Déposer la viande dans un plat allant au four avec la brunoise de carotte.
    Enfourner laisser cuire environ trois heures.
  • Pendant la cuisson, veiller à arroser la rouelle avec le reste de la marinade et à retourner souvent la viande.Une demi-heure avant la fin de la cuisson déglacer avec le bouillon et laisser réduire.
  • Servir avec des tagliatelles, des spätzles, ou des pommes de terre rissolées.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (295g)
Calories: 711Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 64.6g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 20.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 22
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

30/11/2021

EXELLENT- Marinade la veille au réfrigérateur, le lendemain au four 4 heures à 120° 3 heures
et 180 °1 heure, j'ai rajouté un peu de gingembre (1CaC) et du paprika doux à la Marinade

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/09/2016

Très simple et très gouteuse, merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez