Ptitchef

Rouelle de porc au four marinée à la moutarde.

Plat
2 parts
15 min
3 heures
facile
934 Kcal

Ingrédients

2

Pour la marinade :

Pour la viande :

Coût estimé: 10.08 (5.04€/part)

Préparation

  • La marinade :
    Mélanger intimement tous les ingrédients. Les échalotes et la gousse d'ail doivent être hachées finement.
  • La viande :
    Inciser la couenne de la viande et y mettre les deux gousses d'ail épluchées.
    Saler et poivrer.
    Badigeonner la viande avec la marinade des deux côtés. Filmer et mettre au froid une demi-heure minimum.
  • Préchauffer le four 150°.
    Déposer la viande dans un plat allant au four avec la brunoise de carotte.
    Enfourner laisser cuire environ trois heures.
  • Pendant la cuisson, veiller à arroser la rouelle avec le reste de la marinade et à retourner souvent la viande.Une demi-heure avant la fin de la cuisson déglacer avec le bouillon et laisser réduire.
  • Servir avec des tagliatelles, des spätzles, ou des pommes de terre rissolées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 934Kcal
  • Glucides: 43.4g
  • Lipides: 66.8g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 28.4g
  • Fibres: 22.8g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 32
Information nutritionnelle pour 1 portion (295g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

30/11/2021

EXELLENT- Marinade la veille au réfrigérateur, le lendemain au four 4 heures à 120° 3 heures
et 180 °1 heure, j'ai rajouté un peu de gingembre (1CaC) et du paprika doux à la Marinade

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15/09/2016

Très simple et très gouteuse, merci

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