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Rouelle de porc au four marinée à la moutarde.

Plat
2 parts
15 min
3 heures
facile
711 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la marinade :

4 cuillères à soupe de moutarde

10 cl d'huile neutre


1 gousse d'ail

aromates au choix

sel et poivre


Pour la viande :

Une rouelle de porc

2 gousses d'ail

une carotte coupée en brunoise

un verre de bouillon de légumes poivre

sel

Préparation

  • La marinade :
    Mélanger intimement tous les ingrédients. Les échalotes et la gousse d'ail doivent être hachées finement.
  • La viande :
    Inciser la couenne de la viande et y mettre les deux gousses d'ail épluchées.
    Saler et poivrer.
    Badigeonner la viande avec la marinade des deux côtés. Filmer et mettre au froid une demi-heure minimum.
  • Préchauffer le four 150°.
    Déposer la viande dans un plat allant au four avec la brunoise de carotte.
    Enfourner laisser cuire environ trois heures.
  • Pendant la cuisson, veiller à arroser la rouelle avec le reste de la marinade et à retourner souvent la viande.Une demi-heure avant la fin de la cuisson déglacer avec le bouillon et laisser réduire.
  • Servir avec des tagliatelles, des spätzles, ou des pommes de terre rissolées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 295g
Calories: 711Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 64.6g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 20.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 22
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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Commentaires des membres:

15/09/2016

Très simple et très gouteuse, merci

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