Rôti à la moutarde et sa marinade

Ingrédients

Pour la marinade :

• 1 tasse de vin rouge
• 1 tasse de jus d'orange
• 1 oignon haché fin
• 1 carotte râpée
• 1 gousse d'ail (nous 2)
• 1 bout de 1/2 pouce de gingembre (frais coupé en petits morceaux)
• 1 cuillère. à thé de romarin séché écrasé

Pour le rôti :

• 1 rôti (d'orignal d'environ 2 libras)
• 7 tranches de bacon (7-8, pas fumé à l'érable)
• Moutarde de Dijon
• Poivre concassé ou poivre du moulin
• 1 enveloppe de sauce demi-glace Knorr
• Vin rouge