Préparer la sauce tomate : émincer l'oignon , hacher l'ail , faire revenir dans une sauteuse puis ajouter le concentré de tomate , le verre d'eau et l'origan saler poivrer cuire environ 20 mn . ensuite mixer la sauce .
Pendant ce temps badigeonner les cotes de porc de moutarde à l'ancienne , puis les faire cuire dans une poêle environ 10 mn à mi cuisson les disposer dans un plat allant au four .
Étaler de la sauce tomate sur les cotes de porc
Ensuite parsemer de fromage râpé , mettre une olive au centre et enfin parsemer de persil , enfourner pour environ 10 mn .
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