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Travers de porc au four à la portugaise
Travers de porc au four à la portugaise
Rien de mieux que les recettes étrangères pour faire voyager nos papilles !!
Préparation
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Mettre l'ail haché dans un mortier avec les grains de poivre, un peu de sel et la massa de pimentão.
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Bien écraser avec le pilon jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Enduire les morceaux de travers avec la pâte obtenue.
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Mettre la viande dans un plat à four large, sans superposer les morceaux.
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Arroser avec le vin blanc et l'huile d'olive. Laisser mariner pendant 20-30 minutes.
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Préchauffer le four à 200ºC.
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Disposer le plat au milieu du four et laisser cuire pendant 35 à 45 minutes, en retournant les morceaux de travers de temps en temps.
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En les arrosant avec le jus de cuisson, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et croustillante.
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Si nécessaire, ajouter de petites quantités d'eau afin que la sauce ne sèche pas.
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Pendant ce temps, faire frire les rondelles de patates douces dans de l'huile préalablement chauffée jusqu'à ce que celles-ci soient dorées. Égoutter soigneusement sur du papier absorbant et saler.
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Retirer le plat du four et dresser les morceaux de travers de porc dans les assiettes. Arroser avec le jus de cuisson.
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Garnir avec des quartiers de citron et des brins de persil plat. Servir sans attendre, avec les frites de patates douces.
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Commentaires des membres:
Hum, comme ça doit être bon.