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Carré de porc en cocotte au four

Plat
1 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Émincer les oignons et les faire blondir.
  • Piquer à l'ail le carré de porc et le déposer sur un lit d'oignons dans une cocotte qui va au four.
  • Mettre la carotte émincée, le bouquet garni, le sel, le poivre, quelques gousses d'ail entières, le reste écrasé dans la cocotte.
    Mouiller avec 1e vin.
  • Placer au four à 180° pendant 1 heure 30 à 2 heures.
    Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
  • Lorsque la viande est cuite, la réserver.
    Filtrer le jus de cuisson.
  • Faire épaissir le jus.
    Découper la viande en tranches et napper de sauce.

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Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
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