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Oeufs cocotte aux aubergines.

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 petites aubergines


1 petite boite de concentré de tomate

crème fraiche légère

ail semoule

sel et poivre


fromage râpé

Préparation

  • Coupez les aubergines en petits cubes, puis faites les cuire à la vapeur.
  • Faites les ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d'ail semoule ainsi qu'une petite boite de concentré de tomate.
  • Transvasez dans des petits plats à gratin.
  • Cassez les oeufs dessus.
  • Ajoutez un peu de crème, ainsi qu'un peu de formage râpé.
  • Faites cuire à 180° environ 10 à 12 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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