Oeufs cocotte aux aubergines.

Name: Oeufs cocotte aux aubergines.
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites aubergines; 4 oeufs; 1 petite boite de concentré de tomate; crème fraiche légère; ail semoule; sel et poivre; huile d'olive; fromage râpé

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Plat

facile

22 min

505 Kcal

Ingrédients

2 petites aubergines
4 oeufs
1 petite boite de concentré de tomate
crème fraiche légère
ail semoule
sel et poivre
huile d'olive
fromage râpé

Coût estimé: 2.61€ (1.3€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson12 min

Coupez les aubergines en petits cubes, puis faites les cuire à la vapeur.
Faites les ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d'ail semoule ainsi qu'une petite boite de concentré de tomate.
Transvasez dans des petits plats à gratin.
Cassez les oeufs dessus.
Ajoutez un peu de crème, ainsi qu'un peu de formage râpé.
Faites cuire à 180° environ 10 à 12 minutes.