Aubergines rissolées

Name: Aubergines rissolées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 k Aubergines; Huile pour frire; Farine; Paprika; Gros sel

Accompagnement

facile

1 heure

178 Kcal

Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

5 k Aubergines
Huile pour frire
Farine
Paprika
Gros sel

Coût estimé: 1.85€ (0.46€/part)

Matériel

Mains

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson30 min

Laver les aubergines.
Les couper au milieu dans le sens de la longueur.
Couper chaque moitié en 2, puis en tranches de 2 cm.
les saupoudrer légèrement de gros sel et laisser reposer une demi-heure, afin que les aubergines dégorgent leur eau.
Égoutter et appuyer doucement avec les deux mains sur l’excès du liquide.
Sécher les aubergines dans un torchon sec.
Les enrober de paprika et de la farine.
Les dorer légèrement dans l'huile chaude, en remuant régulièrement.
Les égoutter sur une grille ou dans un papier absorbante alimentaire.
Bon appétit !