Ptitchef

Aubergines rissolées

Accompagnement
4 parts
30 min
30 min
facile
178 Kcal
Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Huile pour frire

Farine


Gros sel

Matériel

Mains

Préparation

  • Etape 1 - Aubergines rissolées
    Laver les aubergines.
    Les couper au milieu dans le sens de la longueur.
    Couper chaque moitié en 2, puis en tranches de 2 cm.
    les saupoudrer légèrement de gros sel et laisser reposer une demi-heure, afin que les aubergines dégorgent leur eau.
  • Etape 2 - Aubergines rissolées
    Égoutter et appuyer doucement avec les deux mains sur l’excès du liquide.
    Sécher les aubergines dans un torchon sec.
  • Etape 3 - Aubergines rissolées
    Les enrober de paprika et de la farine.
  • Etape 4 - Aubergines rissolées
    Les dorer légèrement dans l'huile chaude, en remuant régulièrement.
    Les égoutter sur une grille ou dans un papier absorbante alimentaire.
  • Etape 5 - Aubergines rissolées
    Bon appétit !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (217g)
Calories: 178Kcal
  • Glucides: 29.3g
  • Lipides: 3.2g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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